[发明专利]一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用有效
| 申请号： | 202210501262.0 | 申请日： | 2022-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN114794221B | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 张鹏;李江阔;贾晓昱;李春媛 | 申请（专利权）人： | 天津市农业科学院 |
| 主分类号： | A23B7/152 | 分类号： | A23B7/152;A23B7/155;A23B7/154 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人： | 朱红星 |
| 地址： | 300192*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用。该方法为甘蓝采后24 h内进行1‑MCP处理，清洗切片后，用生物保鲜液（0.2～0.5%木瓜蛋白酶、0.2～0.5%菠萝蛋白酶和0.1～0.3%ε‑聚赖氨酸）中浸泡后沥干，装入PE袋中并真空包装，放置于低温货架柜中销售。本发明可以有效抑制鲜切甘蓝的胀袋，保持鲜切甘蓝的色泽、外形、气味，防止营养成分流失，延缓其衰老进程，货架期可达12天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蓝 保鲜 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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