[发明专利]一种黑鱼肉处理方法及其改黑鱼肉腥味综合指标的新用途在审
| 申请号： | 202210512542.1 | 申请日： | 2022-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN114982812A | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 孙良格;李鹏鹏;王道营 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 石家庄轻拓知识产权代理事务所(普通合伙) 13128 | 代理人： | 张培元 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种黑鱼肉处理方法及其改黑鱼肉腥味综合指标的新用途，所述方法将新鲜黑鱼肉和肌肽溶液同时进行真空包装，然后置于高压环境中保压处理，在不影响食用安全和食用品质的同时提升黑鱼肉长期冷藏品质；进一步的研发确认了上述处理方法具有全新的通途，包括改善挥发性有机化合物指标、改善三甲胺指标、改善挥发性盐基氮含量指标等腥味相关指标。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 处理 方法 及其 腥味 综合 指标 用途 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏大学，未经江苏大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210512542.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
