[发明专利]无添加草莓脆的制作方法及所得产品在审
| 申请号： | 202210544388.6 | 申请日： | 2022-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN114698806A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 朱海;娄慧敏;任德超;章志成;陈丽君;段瑶 | 申请（专利权）人： | 青岛安美瑞生物科技产业园股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02;A23L5/30 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无添加草莓脆的制作方法及所得产品，属于食品技术领域。本发明提供的无添加草莓脆的制作方法，采用微波变功率式真空干燥方式对分级后的洗净新鲜草莓进行加工，结合草莓真空干燥过程中各阶段的除水率实时调控微波功率，得到水分含量为5‑15％的无添加草莓脆。本发明采用微波变功率式真空干燥方式加工无添加草莓脆，不仅降低了微波的能耗，同时，通过降低微波功率防止了草莓内部的焦化，防止了草莓口感变坏；此外，该方法还可有效防止草莓内有效成分的破坏，使得草莓干口感更加宜人、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 草莓 制作方法 所得 产品 | ||
【主权项】：
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