[发明专利]一种鸡肉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210555924.2 | 申请日： | 2022-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN114886103A | 公开（公告）日： | 2022-08-12 |
| 发明（设计）人： | 马钤;郭川川;邓劼;李般程;钟小廷;谢思;叶丹 | 申请（专利权）人： | 四川天味食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 李梦蝶 |
| 地址： | 610200 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡肉粉及其制备方法。其包括以下重量份的组分：鸡肉粉140～350份、酶0.7～4份、还原糖3～5份、混合氨基酸2～3份、酵母抽提物2～3份、鸡蛋清3～5份、低脂高蛋白食物4～10份、大豆分离蛋白粉4～20份、果蔬粉3～10份、呈味肽2～5份、食品辅料1.4～4.5份，以及香辛料粉1.4～4.5份。本发明制备的鸡肉粉油脂含量低下，蛋白质含量高，厚味饱满，可显著提升食品领域的产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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