[发明专利]一种高吸油性抗性淀粉及其在生产植物油脂肪粉中的应用在审
| 申请号： | 202210560184.1 | 申请日： | 2022-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN115028747A | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 钱俊青;莫程虹;李新晨 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C08B30/18 | 分类号： | C08B30/18;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 李世玉 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高吸油性抗性淀粉及其在生产植物油脂肪粉中的应用，所述高吸油性抗性淀粉按如下方法制备：向谷物淀粉中加入去离子水，在121℃处理，补加去离子水后，加入食用级乙醇，在100℃保温糊化90～120分钟后，冷却至室温，依次冷冻、冷藏后，加入食用级乙醇，室温浸泡，蒸馏回收乙醇后，加水调节固形物浓度至0.05～1.0g/L，匀浆，喷雾干燥至含水量在10％以下，得到高吸油性抗性淀粉。本发明以物理法改性淀粉，制得的高吸油性抗性淀粉的吸油性能优，食用安全性高，吸油率达250％以上，应用于脂肪粉的制备，不仅含油量达70％以上，而且具有较高的包封率，脂肪粉的质量更优。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油性 抗性 淀粉 及其 生产 植物油 脂肪 中的 应用 | ||
【主权项】：
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