[发明专利]一种“风干肉”脉动压腌制机在审
| 申请号： | 202210576824.8 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114831274A | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 姚雪东;丁海阳;顾江伟;臧永镇;杨涛庆;李扬;曹帅涛;朱荣光;郑霞;王强 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23P30/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 832000 新疆维吾尔自治区石*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种“风干肉”脉动压腌制机，主要包括脉动压系统、制冷系统、控制系统、料架装置（1）、门封系统，其特征在于：所述脉动压系统采用高压脉动技术，使肉条内部与腌制室存在周期变化的压力梯度，提高腌料渗透传质的同时降低单位时间能耗；所述制冷系统中的制冷管安装在料架装置（1）的中空料台内，实现脉动圧腌制过程中的低温保鲜；所述控制系统可无级调节脉动比，实时监测和调节腌制室内温度和压力值；所述门封系统采用多点门锁设计，方便开关的同时确保高压密封效果；本发明的“风干肉”脉动压腌制机，腌制效率高，品质好，使用便捷，安全卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 脉动 腌制 | ||
【主权项】：
暂无信息
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