[发明专利]一种便于操作的肘子加工用卤制装置及其卤制方法

摘要

本发明公开了一种便于操作的肘子加工用卤制装置及其卤制方法，包括底板和立架，所述主料预加工机构包括底板和立架；清水锅，其位于所述底板上端的一侧；热油锅，其位于所述底板上端的另一侧，所述热油锅包括电加热机构；直线电机，其位于所述立架的顶端，所述直线电机的下端安装有卷轮机构，所述卷轮机构的下端安装有主料放置盒。该肘子加工用卤制装置的卤制机构在进行卤制时，旋转电机工作驱动第二齿轮，由于第二齿轮与第一齿轮相互啮合，第二齿轮驱动第一齿轮，连接轴相对于轴承座转动，第一齿轮驱动内筒相对于固定外筒匀速转动，在卤制的过程中，使主料、香料、调料、配料之间充分接触融合，卤制入味均匀，更加美味。