[发明专利]一种红烧老鹅及其制备方法在审
| 申请号： | 202210577216.9 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114831269A | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 张敏南 | 申请（专利权）人： | 无锡桃缘山庄酒店管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京禾易知识产权代理有限公司 32320 | 代理人： | 徐晶晶 |
| 地址： | 214156 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红烧老鹅及其制备方法，所述红烧老鹅的制备方法，包括如下步骤：步骤一：宰鹅，选取1年生2800‑3200g土鹅1只，将活鹅宰杀，然后分割鹅，去除鹅的内脏，并将鹅头、鹅脖子和鹅脚去除，然后将鹅身切成鹅块；步骤二：清洗浸泡，将鹅块用清水冲洗干净，然后将鹅块放入盆中，加入清水，使鹅块完全进入清水中，并加入40‑80g盐搅拌成盐水进行浸泡，使鹅块中的血水浸泡出来，将鹅块捞起，再次用清水冲洗，除去鹅块表面残留血水，然后将鹅块沥干水分并置入盆中；步骤三：腌制。其实现了对鹅肉进行去腥和去臊的能力，从而解决了在红烧老鹅制备过程中，鹅肉中的血水和腥臊味会影响红烧老鹅的口味的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于无锡桃缘山庄酒店管理有限公司，未经无锡桃缘山庄酒店管理有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210577216.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种便于操作的肘子加工用卤制装置及其卤制方法
- 下一篇：一种自动化擦片机
