[发明专利]一种彩粒小麦麸曲的制备方法及包含其的甜醋酿造方法有效
| 申请号： | 202210581120.X | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114752462B | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 周景丽;田莉;闫裕峰;郎繁繁;梁楷 | 申请（专利权）人： | 山西紫林醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08;C12J1/00;C12R1/785;C12R1/845;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 齐宝玲 |
| 地址： | 030000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种彩粒小麦麸曲的制备方法及彩粒小麦甜醋酿造工艺，先经过备料彩粒小麦麸、蒸料、冷却、接种培养得到彩粒小麦麸曲；再利用彩粒小麦麸曲制备彩粒小麦甜醋。本发明以彩色小麦为酿造原料，并以彩粒小麦加工副产物彩粒小麦麸皮为制曲原料和醋酸发酵主要辅料，在提高原料利用率和降低生产成本的前提下，酿造适合消费者直饮的彩粒小麦甜醋；同时本发明不仅具有养生功效，而且甜醋的酸度较低，适合直接饮用，具体广阔的市场发展空间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 麸曲 制备 方法 包含 酿造 | ||
【主权项】：
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