[发明专利]一种鸡排炸粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210620588.5 | 申请日： | 2022-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN114947067A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 范冰;范子山 | 申请（专利权）人： | 安徽紫山农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 亳州速诚知识产权代理事务所(普通合伙) 34157 | 代理人： | 张昕 |
| 地址： | 236500 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡排炸粉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：玉米醋酸变性淀粉45～55份、蔬菜奶粉20‑25份、茶薯粉3‑12份、果粉2‑8份、香葱粉2‑5份、大蒜粉1‑3份、玉兰粉1‑2粉、吗丁啉粉0.3‑1.5份、迷迭香提取物0.1～0.5份、碳酸氢钠0.5～1份、食盐0.8‑1.2份、香辛料0.8‑1.2份、食用色素0.01‑0.3份、复合膨松剂0.5‑1.5份，香辛料由白胡椒粉、五香粉、香辣粉麻辣粉、八角茴香粉、桂皮粉中的一种或几种混合而成。本发明对比传统鸡排炸粉，在配方中以蔬菜粉为主料，通过蔬菜粉在配方中的加入，一方面能够提高本炸粉所炸制鸡排的色泽度和口感度并降低鸡排在炸制时的吸油率和含有率，另一方面能在食用时降低使用者的油腻口感及使用者使用后的油脂或脂肪产率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡排炸粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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