[发明专利]一种高膳食纤维的五谷膨化粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210665207.5 | 申请日： | 2022-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN115137038A | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 顾青;把建军;谈志新;李立新;戴义龙;顾成方;孙健;谭常春 | 申请（专利权）人： | 安徽八公山豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/17;A23L33/10;A23L19/00;A23L33/22 |
| 代理公司： | 合肥市科深知识产权代理事务所(普通合伙) 34235 | 代理人： | 刘汪丹 |
| 地址： | 232000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维的五谷膨化粉及其制备方法，通过将五谷膨胀粉与雾化的药食凝胶在第二文丘里管内高速撞击混合，使得药食凝胶与五谷膨胀粉均匀混合，同时药食凝胶的粘性还会将部分五谷膨胀粉粘结在一起，从而形成具有良好孔隙结构的大颗粒团聚结构，在加水冲饮时，团聚结构具有良好的吸水效果，使得膨胀粉能够快速吸水分散，避免聚团；本发明中药食凝胶附着在五谷膨化粉的表面脱水后，不会影响五谷膨化粉的保存，另外还能够提升五谷膨化粉冲水食用时的粘稠度，同时，通过喷淋的方式将药食凝胶喷覆在膨化粉的表面，能够在低温条件下进行，有效保留药食凝胶原料中营养成分，还能够提升膨化粉的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 五谷 膨化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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