[发明专利]一种水果原醋的制备方法在审
| 申请号： | 202210736098.1 | 申请日： | 2022-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN114907941A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 潘竹菊;屈学文 | 申请（专利权）人： | 潘竹菊 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 张敏;崔雪花 |
| 地址： | 044000 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于食醋酿造技术领域，是一种水果原醋的制备方法；步骤包括：将原果蒸熟后凉至室温；然后冷冻；所述的冷冻是在20‑40min内使原果的温度降至‑5℃；将冷冻后的原果置于室外的敞口缸内，经太阳光照射自然发酵360‑450天，得到第一次发酵醋；将第一次发酵醋进行过滤去掉果渣；然后将第一次发酵醋再次入缸进行自然发酵3年，形成水果原醋；本发明制备的水果原醋全部采用原果制备不添加其它的原辅料，得到的水果原醋具有更轻盈亮泽的体态，延长了水果原醋的保存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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