[发明专利]一种低磷酸盐虾滑及其加工方法在审
| 申请号： | 202210767815.7 | 申请日： | 2022-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN115067485A | 公开（公告）日： | 2022-09-20 |
| 发明（设计）人： | 韦佩妆;池雨婷;邹文中;张伟雄;张小芳 | 申请（专利权）人： | 北海职业学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L15/00;A23L17/40;A23L29/00;A23L29/212;A23L29/219;A23L29/275;A23L29/30 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 韦慕婉 |
| 地址： | 536007 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种低磷酸盐虾滑，以重量份数为单位包括以下原料：低磷酸盐虾仁80‑95份、食盐1‑2份、变性淀粉和蛋白共混物4‑15份、冰水1‑4份。本发明还公开一种低磷酸盐虾滑的加工方法，包括以下步骤：S1：制备变性淀粉，制备蛋白共混物，备用；S2：将低磷酸盐虾仁绞肉，添加到搅拌机内，然后加入食盐、变性淀粉、蛋白共混物和冰水，打浆，然后包装、急冻、冻藏，即得。本发明采用低磷酸盐虾仁，避免了长期食用添加磷酸盐类的食品会对人体健康造成伤害，提高食品安全性，添加变性淀粉和蛋白共混物，能够解决虾滑口感粗糙的问题，改善虾滑的粘性和内聚性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 磷酸盐 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北海职业学院，未经北海职业学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210767815.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种配重内置增加转动惯量的铡草粉碎机
- 下一篇：一种健康虾滑及其制备方法
