[发明专利]负载白藜芦醇的肌原纤维蛋白-壳聚糖稳定的Pickering乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 202210782982.9 | 申请日： | 2022-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN115054575A | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 郎玉苗;王明茹;杨晓溪 | 申请（专利权）人： | 河北大学 |
| 主分类号： | A61K9/107 | 分类号： | A61K9/107;A61K31/05;A61K47/36;A61K47/42;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/17;A23P10/30;A61P39/06 |
| 代理公司： | 石家庄国域专利商标事务所有限公司 13112 | 代理人： | 白海静 |
| 地址： | 071002 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种负载白藜芦醇的肌原纤维蛋白‑壳聚糖稳定的Pickering乳液及其制备方法。制备方法包括肌原纤维蛋白‑壳聚糖复合物的制备、负载白藜芦醇的植物油的制备以及负载白藜芦醇的肌原纤维蛋白‑壳聚糖稳定的Pickering乳液的制备。本发明利用Pickering乳液的特点，选用肌原纤维蛋白/壳聚糖稳定的Pickering乳液作为载体，将白藜芦醇用油相包裹，经均质后含有白藜芦醇的油相以内相的形式被包裹在肌原纤维蛋白/壳聚糖复合物的水相中，从而受到复合物的保护。本发明制备出的富含白藜芦醇的Pickering乳液与传统的Pickering乳液相比，具有更为丰富的营养价值，满足了市场对功能性食品的多样化需求。 | ||
| 搜索关键词： | 负载 藜芦 纤维蛋白 聚糖 稳定 pickering 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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