[发明专利]一种减脂广式腊肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202210793840.2 | 申请日： | 2022-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN115088812A | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 孙继坤;倪来学;马文庆 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种减脂广式腊肠及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的减脂广式腊肠，由包括如下重量份的原料制备得到：猪后腿肉5000～10000份、重组脂肪2000～3000份、白砂糖500～600份、白酒250～300份、食盐150～300份、葡萄糖50～100份、D‑异抗坏血酸钠4～8份、亚硝酸钠0.5～2份。本发明的减脂广式腊肠利用重组脂肪技术，大大降低腊肠中脂肪的含量，同时可保持外观、口感、风味与传统腊肠一致，兼具健康与美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减脂广式 腊肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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