[发明专利]一种发酵乳杆菌在制备常温乳制品中的应用在审
| 申请号： | 202210820783.2 | 申请日： | 2022-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN115011528A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 吴正钧;韩瑨;刘振民;王晓花 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L2/39;A23L33/135;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 刘瑜冬 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物领域，具体公开了一种发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)菌株，其保藏编号为CGMCC NO.17321；还公开了该菌株在制备长效高活力型常温酸奶、乳饮料以及固体饮料方面的应用。上述发酵乳杆菌的应用，首次采用后添加的方式将该发酵乳杆菌添加入酸奶基料中，得到含有发酵乳杆菌活菌的乳制品，上述乳制品在25℃常温保藏6个月后，活菌数高。本发明公开了发酵乳杆菌在制备长效高活力型常温酸奶、乳饮料及固体饮料方面的新应用。与添加了其他常规乳酸菌制备的乳制品相比，添加发酵乳杆菌CGMCC NO.17321所制备的乳制品经长期常温保藏后，活菌数更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 杆菌 制备 常温 乳制品 中的 应用 | ||
【主权项】：
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