[发明专利]一种自组装肽及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202210832829.2 | 申请日： | 2022-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN116333042A | 公开（公告）日： | 2023-06-27 |
| 发明（设计）人： | 管骁;宋洪东;李森;黄凯;靳祖珑 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;C07K1/16;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京圣州专利代理事务所(普通合伙) 11818 | 代理人： | 刘岩 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自组装肽，自组装肽为如SEQ ID NO.1所示的序列。本发明还提供上述自组装肽的制备方法和应用，利用丰富且廉价的食品蛋白质为原料，通过生物酶水解，进而分离纯化获得具有自组装能力的多肽。本发明提供的自组肽可用于食品功能因子的包埋，显著提高疏水功能因子的水溶性。与现有技术相比，本发明所述的自组装肽系发明人首次研究报道，具有制备简单、安全性高的特点，可使食品功能因子在胃肠环境中缓慢释放，进而达到保护食品功能因子的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 组装 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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