[发明专利]一种同时负载多极性功能因子的海藻酸盐基微凝珠及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202210867126.3 | 申请日： | 2022-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN115088830A | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 毛立科;杨静怡;王一川;宋江流;高彦祥 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/256 | 分类号： | A23L29/256;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种同时负载多极性功能因子的海藻酸盐基微凝珠及其制备方法和应用。所述微凝珠结构包括至少负载脂溶性功能因子和油凝胶剂的内相和至少负载水溶性功能因子和海藻酸盐或海藻酸盐复配物外相两部分，且所述微凝珠的直径为0.5‑15mm。本发明制备方法形成微凝珠，可以提高海藻酸盐体系对功能因子的负载率，实现多极性功能因子的同时负载，并且具有工艺简单方便操作成本低廉等优势。食品领域中作为营养增强剂、食品添加剂、风味赋予组分、提升食品咀嚼口感组分，微凝珠的使用方式可以为直接添加到食品中，或作为食品伴侣单独包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 负载 多极 性功能 因子 海藻 酸盐基微凝珠 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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