[发明专利]一种高品质即食银耳羹及其制备方法在审
| 申请号： | 202210893926.2 | 申请日： | 2022-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN115381089A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 许向秒 | 申请（专利权）人： | 福建美唐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00;A23L19/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 352200 福建省宁*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质即食银耳羹及其制备方法，包括银耳、红枣、莲子、黄精、石斛、枸杞子、桂圆、白糖、矿泉水和牛奶；步骤1：将银耳放入35‑40℃水中浸泡1‑1.5h后进行蒸煮灭菌，与此同时将红枣、莲子、黄精、石斛、枸杞子和桂圆清洗干净并进行烘干后放入破壁机内通过粉碎成粉末；步骤2：取出蒸煮过的银耳，然后与步骤1所得到的粉末一起放入模具内，粉末是铺设在银耳的表面上，然后加入适量的牛奶；步骤3：将模具放入冷冻机内，通过冷冻机在‑110℃环境下冷冻15‑20min，得块状银耳羹；步骤4、将块状银耳羹平铺于气压为400‑500Pa的环境中，银耳羹底部保持‑60‑‑51℃的条件，银耳羹上方以40‑60℃的温度进行加热，保持22‑26h至银耳羹水分含量低于5％，即得速食银耳羹。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 即食 银耳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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