[发明专利]一种提高食醋风味品质的枯草芽苞杆菌及应用在审
| 申请号： | 202210936920.9 | 申请日： | 2022-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN116463235A | 公开（公告）日： | 2023-07-21 |
| 发明（设计）人： | 李信;吴玲玲;张俊红;陆荣松;陈雯;熊锋;张豹;邓惠馨;朱胜虎 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12J1/04;C12R1/125 |
| 代理公司： | 镇江至睿专利代理事务所(普通合伙) 32529 | 代理人： | 郭雨姗 |
| 地址： | 212028 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌菌株HSCY3011，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.25011，保藏日期为2022年06月06日。还公开了菌株HSCY3011在食醋酿造中的应用。HSCY3011耐受性强、能够产丰富的氨基酸、不挥发酸以及川芎嗪等物质，从而显著提升食醋感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 食醋 风味 品质 枯草 杆菌 应用 | ||
【主权项】：
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