[发明专利]火锅厚片素毛肚及其制备方法在审
| 申请号： | 202210945604.8 | 申请日： | 2022-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN115413782A | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 邢明;张双双;郑海 | 申请（专利权）人： | 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/244 | 分类号： | A23L29/244;A23L29/212;A23L5/43;A23L3/36;A23L3/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 昆山中际国创知识产权代理有限公司 32311 | 代理人： | 孙海燕 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种火锅厚片素毛肚及其制备方法，所述制备方法包括：配料：准备好火锅厚片素毛肚坯体、火锅味调味红油、火锅味调味粉和天然抑菌剂，备用；拌料：将火锅厚片素毛肚坯体放入搅拌桶内，倒入火锅味红油搅拌均匀后倒入火锅味调味粉和天然抑菌剂，再搅拌均匀形成火锅厚片素毛肚半成品；包装：将火锅厚片素毛肚半成品进行抽真空包装，形成火锅厚片素毛肚成品；杀菌：将火锅厚片素毛肚成品进行巴氏杀菌；冷却；风干；装盒。本制备方法中采用特有的水浴冷冻并结合巴氏杀菌的方法，得到的产品口感适中，不硬不软。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅 厚片 素毛肚 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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