[发明专利]一种麻辣肉馅包子及其制备方法在审
| 申请号： | 202210965240.X | 申请日： | 2022-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN115281317A | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 姜华 | 申请（专利权）人： | 成都包容和美企业管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L7/104;A23P20/25 |
| 代理公司： | 杭州寒武纪知识产权代理有限公司 33271 | 代理人： | 张志南 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江区东大街*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了如下技术方案：本发明提供如下技术方案：一种麻辣肉馅包子及其制备方法，其原料按质量百分比如下：猪精瘦肉700‑800份、猪背肥膘肉700‑800份、菜籽油117‑121份、大豆油18‑22份、姜汁1‑2份、大葱1‑2份、洋葱1‑1.6份、三奈0.07‑0.11份、香叶0.03‑0.07份、桂皮粉0.08‑0.12份、自来水80‑100份、淀粉18‑22份、鸡精45‑55份、花椒粉3‑5份、白胡椒粉2‑4份、鸡粉10‑12份、蚝油38‑40份、辣椒面38‑42份、面粉480‑520份、酵母粉4‑6份、泡打粉4‑6份、白糖18‑22份。本发明采用传统川式熟制包子馅，相比传统熟制馅料口感偏柴，太干。这款麻辣包子馅中加入了肥肉和水，口感滋润，解决了传统熟制馅料口感发柴、发干的问题。馅料里面加入了花椒面和辣椒面，将其口味变为微麻辣型，口味独特，适合夜宵场景和广大年轻人喜欢。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 肉馅 包子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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