[发明专利]一种抗疲劳提取物、制备方法及应用在审
| 申请号： | 202211000113.2 | 申请日： | 2022-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN115191588A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 高颖;凡彩凤;黄家莉;唐红梅;苏凡 | 申请（专利权）人： | 四川省雅士科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610042 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗疲劳提取物、制备方法及应用，属于食品加工领域。在发芽处理时先利用氯化钾或氯化镁溶液处理干花生，并控制较高的浸泡温度，使其在较短时间内能提高脂肪酶活性；之后发芽过程中同样控制较高的发芽温度以及向花生表面喷洒氯化钾或氯化镁溶液，进一步维持花生中脂肪酶的活性，使其在较短的发芽时间内能够分解足够多的脂肪，降低花生中的脂肪含量；之后再利用黑曲霉进行发酵，黑曲霉发酵产生纤维素酶、蛋白酶等各种酶系，既能分解花生芽细胞壁，释放白藜芦醇，又能分解蛋白形成花生肽；与现有技术相比，可以得到白藜芦醇和花生肽含量较高的抗疲劳提取物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 疲劳 提取物 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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