[发明专利]基于气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱进行畜禽肉中风味化合物差异鉴别的方法有效
| 申请号： | 202211038805.6 | 申请日： | 2022-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN115436510B | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 杨悠悠;汤超华;张军民 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/08;G01N30/72;G01N30/86 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 北京市海淀区圆明*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了基于气相色谱‑静电场轨道阱高分辨质谱进行畜禽肉中风味化合物差异鉴别的方法。它包括如下步骤：1)分离，将待测畜禽肉样本进行研磨处理，得到的切碎的样品；2)顶空固相微萃取，将所述切碎的样品进行顶空固相微萃取，得到混合未知化合物；3)鉴定，将萃取得到的混合未知化合物进行气相色谱‑静电场轨道阱高分辨质谱，得到GC‑MS数据；所述GC‑MS数据通过NIST和homeflavor库中的MS模式、保留指数和HRF处理识别，得到所述待测畜禽肉样本所含的化合物成分；4)统计分析，对3)中得到的化合物成分进行统计分析，得到所述待测畜禽肉样本对应的风味化合物。本发明使用气相色谱法与高分辨率轨道阱质谱法相结合，并通过统计分析工具用于区分各种肉类类别并对畜禽肉进行真伪鉴别。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 色谱 静电场 轨道 分辨 进行 畜禽 风味 化合物 差异 鉴别 方法 | ||
【主权项】：
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