[发明专利]一种诺尼酿造饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202211043752.7 | 申请日： | 2022-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN115477989A | 公开（公告）日： | 2022-12-16 |
| 发明（设计）人： | 赵新春 | 申请（专利权）人： | 诺尼嘉（海南）生物酿造有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/02 | 分类号： | C12J1/02;C12J1/08;C12G3/024;C12H6/02;A61K36/746;A61P3/00;A61P1/00;A61P39/00;C12R1/78;C12R1/645;A61K131/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 王美燕 |
| 地址： | 570100 海南省海口市秀英区国家高新技术产*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种诺尼酿造饮料的制备方法，包括将诺尼果制成果浆，调配成复合果浆，加入酵母发酵，将发酵液过滤，陈酿，得诺尼果酒；将诺尼果酒进行蒸馏，收集蒸馏液，陈酿，得诺尼白兰地；在诺尼果中加入诺尼白兰地浸泡，取出诺尼果，加入甜味剂，进行隔水蒸煮，捣烂诺尼果，得诺尼果泥；将诺尼切片，晾干，在诺尼晾干片中加入低温盐水和调味剂，保温浸渍处理，得诺尼风味片；诺尼果酒中加入诺尼果泥和诺尼风味片，得风味果酒；在风味果酒中加入食醋曲精和米醋原液发酵，将发酵液过滤，灭菌，得诺尼酿造饮料。本发明获得的诺尼酿造饮料可形成多种发酵产物，有机酸和总黄酮含量高，醋体丰满，果香和醋香协调、浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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