[发明专利]一种油型火锅蘸料及其制备方法在审
| 申请号： | 202211085950.X | 申请日： | 2022-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN115474679A | 公开（公告）日： | 2022-12-16 |
| 发明（设计）人： | 杨忠欣;王磊;王伟同 | 申请（专利权）人： | 瑞福油脂股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 北京天作专利代理事务所(特殊普通合伙) 11727 | 代理人： | 王影 |
| 地址： | 261014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种油型火锅蘸料及其制备方法，包括植物油15～45份；芝麻酱10～30份；花生酱10～30份；蚝油3～15份；白腐乳粉1～10份；虾油0.5～3份；红腐乳粉0.5～3份；复合调味料0.1～0.5份；山梨酸钾0.010～0.050份；脱氢乙酸钠0.010～0.050份；乳酸链球菌素0.002～0.010份。制备方法为：将花生酱、芝麻酱和植物油置于搅拌罐中搅拌均匀；将蚝油、红腐乳粉、白腐乳粉、虾油、复合调味粉置于配兑罐混合后搅拌均匀，再加入复配添加剂并搅拌至完全溶解物料呈均匀膏状半固体状态；将配兑罐中搅拌好的物料分批转入搅拌罐，边搅拌边缓慢加入，持续搅拌25‑30分钟。本发明所述的蘸料，在保持原有风味的基础上，有效降低了染菌的可能，是一款食用安全、酱香浓郁的火锅蘸料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于瑞福油脂股份有限公司，未经瑞福油脂股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211085950.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
