[发明专利]可微波食用速冻馅饼及其制作方法在审
| 申请号： | 202211089316.3 | 申请日： | 2022-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN115517288A | 公开（公告）日： | 2022-12-27 |
| 发明（设计）人： | 邵文科;刘海龙;郑海 | 申请（专利权）人： | 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/14 | 分类号： | A21D13/14;A21D13/13;A21D13/26;A21D13/28 |
| 代理公司： | 昆山中际国创知识产权代理有限公司 32311 | 代理人： | 孙海燕 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可微波食用速冻馅饼及其制作方法，所述制作方法包括如下步骤：发酵面团的制作、非发酵面团的制作、阻水膜溶液的制作、将馅料和发酵面团置于成型机中成型，发酵后压制得到内馅、将内馅放入阻水膜溶液中过一遍，使其表面均匀形成一层阻水膜，并将形成阻水膜的内层放入烘箱中烘烤一段时间后得到成型馅团、将非发酵面团包覆于成型馅团形成半成品、将半成品煎制，冷却后速冻得到速冻馅饼。本发明得到的速冻馅饼口感层次丰富、表皮酥脆、内部暄软，且微波后也能保持该口感，不会变硬和表皮变得不酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 食用 速冻 馅饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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