[发明专利]一种节能高效的枣片真空冷冻干燥方法在审
| 申请号： | 202211126778.8 | 申请日： | 2022-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN115336630A | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 杜飞云;蒲云峰;吴旷雷;张文远;杨家荣;李爽;郭梦如;刘晓红 | 申请（专利权）人： | 新疆叶河源果业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/02;A23B7/022;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 843900 新疆*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种节能高效的枣片真空冷冻干燥方法，属于食品真空冷冻干燥技术领域。本发明方法包括如下步骤：将鲜枣片置于30～60°Brix的糖溶液中渗透脱水，对脱水枣片进行预冻处理，然后将预冻枣片进行真空冷冻干燥，对真空冷冻干燥后的枣片进行红外干燥，即得干燥枣片。本发明通过渗透脱水技术，除去枣片中15～25％水分，结合后续短时间的红外干燥，可降低真空冷冻干燥的时间和耗能，同时干燥的枣片可保留原有的色、香、味和活性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 节能 高效 真空 冷冻 干燥 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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