[发明专利]一种益生菌发酵杨梅饮料的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 202211149768.6 | 申请日： | 2022-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN116076638A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 陈皓玮;陈怀瑾;罗燕 | 申请（专利权）人： | 福建成酿生物科技有限公司;陈皓玮 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L2/44;C12N1/18;C12N1/20;C12R1/865;C12R1/23;C12R1/24;C12R1/245;C12R1/225 |
| 代理公司： | 福州市京华专利代理事务所(普通合伙) 35212 | 代理人： | 林云娇 |
| 地址： | 350000 福建省福州市鼓楼*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种益生菌发酵杨梅饮料的制备方法及其产品，步骤如下：步骤1、将杨梅洗净，阴干后置于发酵桶中，加入白砂糖进行浸渍1‑2周，得到杨梅糖渍汁；其中白砂糖和杨梅的质量比为1:1；步骤2、往杨梅糖渍汁中加入适量的水，分别按杨梅体积的10％接种量接种酵母菌菌液A、10％接种量接种酵母菌菌液B，以及10％接种量接种益生菌菌液；步骤3、在10‑38℃下，发酵15天～20天，得发酵液；步骤4、将发酵液过滤后，即得产品。本发明生产流程更简单、成本更低，制备得到的产品能够产生多层次的芳香和口感，风味口感更佳，同时还具有营养价值高、保存期长的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 杨梅 饮料 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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