[发明专利]荔枝微冻护色保鲜工艺在审
| 申请号： | 202211201814.2 | 申请日： | 2022-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN115804406A | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 吴振先;罗焘;权璐;郭晓萌;韩冬梅 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/153;A23L5/41 |
| 代理公司： | 广州市时代知识产权代理事务所(普通合伙) 44438 | 代理人： | 陈惠珠 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请是关于一种荔枝微冻护色保鲜工艺。该工艺包括以下步骤：对新鲜荔枝进行挑拣；将挑选后的荔枝果实放入清水中进行清洗；将清洗后的荔枝用消毒液浸泡进行表面消毒，并晾干表面水分；将荔枝放入3℃～5℃冷藏库降温，直至荔枝果心温度降至所述冷藏库温度；将荔枝放入‑18℃～‑30℃的冷冻库15～50分钟；移出冷冻库，迅速将荔枝浸泡在1～4％的食用盐酸+2～8％草酸+0.1～0.5％异抗坏血酸+0.1～0.5g/L那他霉素的护色混合液中1～5分钟；取出晾干表面水分，用0.01～0.03mm厚聚乙烯袋包装；将晾干后的荔枝放入‑1～1℃冰温冷藏库中冷藏。本申请提供的方案，能够有效延长荔枝的贮藏时间至40～60天，保持荔枝果皮的颜色和果肉的口感风味。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 微冻护色 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
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