[发明专利]一种用于油炸食品的微生物脱氧剂在审
| 申请号： | 202211246323.X | 申请日： | 2022-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN115530310A | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 胡艺;张建乔;姜维;郑平安 | 申请（专利权）人： | 浙江恒和食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3436 | 分类号： | A23L3/3436 |
| 代理公司： | 北京深川专利代理事务所(普通合伙) 16058 | 代理人： | 李焕焕 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市定海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于油炸食品的微生物脱氧剂，配方包括：枯草芽孢杆菌菌体、大豆芽提取物、蔗糖、海藻糖和脱脂乳，各组分的重量份数分别是：4～6份的枯草芽孢杆菌菌体、35～45份的大豆芽提取物、1～3份的蔗糖、1～3份的海藻糖和1～3份的脱脂乳，所述枯草芽孢杆菌菌体中的枯草芽孢杆菌为中国工业微生物菌种保藏管理中心保藏编号为CICC10260的枯草芽孢杆菌；该发明以氧气需求量较高、抗逆性强且安全的枯草芽孢杆菌为脱氧微生物，以大豆芽提取物和蔗糖为营养物质，以海藻糖和脱脂乳为保护剂，制成微生物脱氧剂，可有效脱除密闭包装油炸食品中的氧气，抑制或缓解脂肪的氧化变质，所用组分安全性高，避免了误食和误加热的隐患。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 油炸 食品 微生物 脱氧剂 | ||
【主权项】：
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