[发明专利]一种乳酸菌高密度发酵剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202211268698.6 | 申请日： | 2022-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN115491330A | 公开（公告）日： | 2022-12-20 |
| 发明（设计）人： | 冉军舰;杜晗笑;于江傲;王婷婷;刘冰;赵宁宁;赵瑞香;焦凌霞;梁新红 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 田立媛 |
| 地址： | 453000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌高密度发酵剂及其制备方法。属于食品发酵技术领域。本发明的乳酸菌高密度发酵剂，包括鼠李糖乳杆菌zrx01和冷冻干燥保护剂。制备方法包括如下步骤：鼠李糖乳杆菌zrx01的活化→菌悬液制备→预冻→真空冷冻干燥。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明的乳酸菌高密度发酵剂相较传统发酵剂提高了活菌数量，发酵活性强，不需要经过活化即可直接用于酸奶及其制品的生产使用中去，能直投式添加并稳定发酵，且具有长期保持高活菌量的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 高密度 发酵剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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