[发明专利]一种肉桂风味葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 202211343523.7 | 申请日： | 2022-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN115537280A | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 张斌;俞然;周晓芳;刘莹;王博;王方 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/00;C12H1/07 |
| 代理公司： | 天津合正知识产权代理有限公司 12229 | 代理人： | 孟令琨 |
| 地址： | 300402 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉桂风味葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、选择新鲜成熟的葡萄和苹果；步骤二、将苹果碎块加入葡萄果浆中进行混合，并加入干红枣形成混合原料；步骤三、将活性干酵母、果胶酶加入步骤二制成的混合原料中进行发酵；步骤四、将丁香、肉桂以及红茶进行破碎混合；步骤五、将步骤四制成的混合辅料加入步骤三制成的一级发酵原液中，进行发酵和分离；步骤六、将浓缩柠檬汁加入上述步骤五制成的二级发酵原液中，继续进行静置发酵；步骤七、将上述步骤六制成的葡萄酒原液进行过滤和除菌处理后，得到肉桂风味葡萄原酒。本发明所述的一种肉桂风味葡萄酒的制备方法保留了葡萄酒自身的营养物质和肉桂等混合辅料的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉桂 风味 葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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