[发明专利]一种低GI功能面条及其制备工艺在审
| 申请号： | 202211351272.7 | 申请日： | 2022-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN115624136A | 公开（公告）日： | 2023-01-20 |
| 发明（设计）人： | 刘井山;刘登飞;张雪利 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L17/60;A23L31/00;A23L33/00;A21C11/10;A21C11/12;A21C11/00 |
| 代理公司： | 北京三巨人知识产权代理事务所(普通合伙) 16024 | 代理人： | 汤子涵 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI功能面条及其制备工艺，涉及食品加工技术领域。本发明包括和面‑醒面‑第一压面机输出第一面片‑第一面片上码放蔬菜切片‑第二压面机输出第二面片覆盖蔬菜片‑扎孔擀压机对叠合面片扎孔擀压‑挤压分切机对叠合面片挤压分切成条工序；第一压面机输出第一面片工序至挤压分切机对叠合面片挤压分切成条工序均在流水线输送机上完成；和面工序中面粉和水的比例为每100kg面粉加水40‑45kg；第一面片上码放蔬菜切片工序中的蔬菜包括菠菜、花椰菜、茄子、豆芽、海带、白萝卜、香菇以及番茄中的一种或多种。本发明通过工艺生产的面条具有相互交错为一体的三层结构，上下均为面片，中间蔬菜片层，降低蔬菜的破碎程度，具有抑制血糖增高的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 功能 面条 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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