[发明专利]一种嗜酸乳杆菌发酵苦丁茶及其发酵工艺与用途在审
| 申请号： | 202211377146.9 | 申请日： | 2022-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN115474641A | 公开（公告）日： | 2022-12-16 |
| 发明（设计）人： | 骆衡;李莉;赵勇;程莎 | 申请（专利权）人： | 余庆积善茶业有限责任公司;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室（贵州医科大学天然产物化学重点实验室） |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;C12N1/20;C12R1/23 |
| 代理公司： | 广州瑞之凡知识产权代理事务所(普通合伙) 44514 | 代理人： | 黄爱君 |
| 地址： | 564400 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种嗜酸乳杆菌发酵苦丁茶，由嗜酸乳杆菌对余庆小叶苦丁茶进行发酵制得，采用的发酵工艺包括如下步骤：1)培养基的制备；2)嗜酸乳杆菌一级菌种的培养，得到二代种子悬液；3)接种二代种子悬液进行发酵，苦丁茶、纯水和嗜酸乳杆菌悬液的用量比为45‑55g:0.5‑4mL:2‑5mL，发酵的温度为18‑30℃，发酵的时间为12‑18d。4)干燥。本发明属于茶叶发酵技术领域，本发明提供的嗜酸乳杆菌发酵苦丁茶具有了嗜酸乳杆菌和小叶苦丁茶的双重生理功效，可有效提高活性成分含量，改善苦丁茶口感且易于冲泡和被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸乳 杆菌 发酵 苦丁茶 及其 工艺 用途 | ||
【主权项】：
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