[发明专利]抗氧化植物油及其制备方法在审
| 申请号： | 202211383062.6 | 申请日： | 2022-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN115895776A | 公开（公告）日： | 2023-04-04 |
| 发明（设计）人： | 罗湛宏;谭佳;周婷;童星 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/04;A23D9/02 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 汪贝贝 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗氧化植物油的制备方法，包括如下步骤：提供油粕和植物油；混合油粕和水，对所得混合物进行酶解，制备酶解产物；混合酶解产物和所述植物油，对所得混合物进行蒸煮，收集所得蒸煮产物中油相，制备抗氧化植物油；蒸煮的条件包括：温度为95℃‑180℃，时间为0.5h‑6h，pH为4‑11。本申请无需添加外源性物料或食品添加剂，在使用油料和酶的条件下，即可达到甚至优于大部分抗氧化剂的抗氧化效果，将本申请的抗氧化油食用油与普通食用油进行60℃货架期加速测试，每间隔7天时间测试样品的过氧化值，实验数据得出：采用本申请制备的抗氧化植物油比普通植物油具有更强的抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 植物油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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