[发明专利]一种含有红枣成分的老火锅制备方法在审
| 申请号： | 202211408903.4 | 申请日： | 2022-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN115644401A | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 苟中军;杜江;邹滢;任璐;李武全 | 申请（专利权）人： | 聚慧重庆工业设计研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆智慧之源知识产权代理事务所(普通合伙) 50234 | 代理人： | 余洪 |
| 地址： | 401120 重庆市渝北区两江*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品调味料技术领域，且公开了一种含有红枣成分的老火锅制备方法，包括如下重量的原料，食用油20‑30份、鸡油10‑20份、生姜5‑15份、大葱10‑20份、小葱5‑10份、蒜瓣4‑8份、猪骨棒400‑800份、鸡骨架300‑600份、萝卜15‑20份、白酒10‑15份、陈皮6‑8份、八角4‑7份、百里香7‑10份、胡椒粒10‑20、红枣片15‑20份、红枣粒30‑40份、莲子10‑15份、枸杞15‑20份、香菇5‑8份、松茸5‑10份、白糖5‑8份、盐10‑20份、味精5‑15份、鸡精5‑15份。本发明通过猪骨棒、鸡骨架、香菇、松茸、枸杞等原料，使得熬出锅底汤汁更有营养价值，同时通过陈皮、八角、百里香、胡椒粒、红枣片经过在第一次高压烹煮，红枣的的味道浸入汤汁中，在二次烹煮过程中，再次烹煮烹煮红枣粒，使火锅汤汁的红枣味道更浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 红枣 成分 火锅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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