[发明专利]保留绿原酸的低酸味咖啡豆处理方法有效
| 申请号： | 202211441496.7 | 申请日： | 2022-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN115669779B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 邹敏亮;菅保森;姚宏;甘传发;周聪 | 申请（专利权）人： | 武汉森澜生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04;A23F5/06;A23F5/14;A23F5/26 |
| 代理公司： | 广东金穗知识产权代理事务所(普通合伙) 44852 | 代理人： | 赵李娜 |
| 地址： | 430120 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，提供了一种保留绿原酸的低酸味咖啡豆处理方法。其方法包括步骤：将生咖啡豆加热；充入纯净水萃取；分离溶液和咖啡豆；萃取后的溶液除去溶剂，得萃取液；咖啡豆烘焙；烘焙后的咖啡豆加入萃取液。本发明原料有且只有咖啡豆一种且整个加工过程中使用的均为食品级加工介质，本发明在保留有较多绿原酸类物质的前提下，制备出低酸、低苦，口感醇厚，具有特征香气的咖啡产品，符合消费者对咖啡风味的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 保留 绿原酸 酸味 咖啡豆 处理 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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