[发明专利]生姜米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202211457696.1 | 申请日： | 2022-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN115715569A | 公开（公告）日： | 2023-02-28 |
| 发明（设计）人： | 苏诗润 | 申请（专利权）人： | 德化县诗润米粉加工厂 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;B02C13/20;B02C13/26;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/105;A23P20/20;A23P30/25;A23L29/30 |
| 代理公司： | 泉州市泉慧知识产权代理事务所(普通合伙) 35283 | 代理人： | 陈文瑜 |
| 地址： | 362500 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及米粉加工领域，具体涉及一种生姜米粉及其制备方法，生姜米粉包括芯层和覆盖于芯层外部的皮层，所述芯层的原料以重量份计，包括如下组分：生姜粉12‑16份、玉米淀粉20‑30份、大米60‑80份；所述皮层的原料以重量份计，包括如下组分：大米80‑90份、玉米淀粉20‑30份。本发明的生姜米粉表皮弹性好，而内芯具有生姜味道，在食用时先感受皮层的Q弹顺滑，咬断后感受内部生姜的辛辣，口感独特，开胃驱寒；生姜通过单独的低温加工后，在最后成型阶段再与米粉混合成型，避免了高温米浆蒸煮造成生姜的营养物质流失。 | ||
| 搜索关键词： | 生姜 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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