[发明专利]一种基于豆制品的食品加工方法在审
| 申请号： | 202211461176.8 | 申请日： | 2022-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN115736189A | 公开（公告）日： | 2023-03-07 |
| 发明（设计）人： | 慕朋举 | 申请（专利权）人： | 榆林市榆阳区沙地上郡开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L5/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京晋德允升知识产权代理有限公司 11623 | 代理人： | 王戈 |
| 地址： | 719000 陕西省榆林市榆阳区青*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本说明书实施例公开了一种基于豆制品的食品加工方法。该方案可以包括：选择产地为陕北的黑豆作为原料；对黑豆进行脱皮、泡豆、磨浆的处理，得到豆糊；对豆糊进行浆渣分离，得到豆浆；对豆浆进行熬煮、点浆凝固、蹲脑的处理，得到豆花凝胶；将豆花凝胶装模，进行压制脱浆，得到成品豆腐；对成品豆腐切块；对豆腐块进行油炸，得到油炸后的豆腐块；对油炸后的豆腐块进行开口处理，得到具有开口的豆腐块；将调好的馅料填充至具有开口的豆腐块中。弥补了现有的豆腐食品的单一，以及面向用户群体也较少的问题。对豆腐填充不同的馅料以使得豆腐食品可供选择的口味种类多样化，能够满足不同用户的食用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 豆制品 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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