[发明专利]一种山西陈醋酵、熏、淋一体化智能酿造设备及酿造方法在审
| 申请号： | 202211469094.8 | 申请日： | 2022-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN115678736A | 公开（公告）日： | 2023-02-03 |
| 发明（设计）人： | 丁伟;许女;闫裕峰;梁楷;郎繁繁;周景丽;张思敏;夏瑶瑶 | 申请（专利权）人： | 山西紫林醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/10 | 分类号： | C12J1/10;C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 杨倩 |
| 地址： | 030000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山西陈醋酵、熏、淋一体化智能酿造设备及酿造方法，该酿造设备包括：罐体和罐体底架，罐体为卧式筒形；罐体筒壁外侧设有多圈托轮轨道，罐体底架上前后设有多排与托轮轨道相对应的托轮，罐体通过托轮轨道支撑于托轮上；罐体筒壁外侧还设有一圈大齿轮，罐体底架上还设有与大齿轮相对应的减速电机，大齿轮与减速电机的驱动齿轮啮合，罐体在减速电机带动与托轮的支撑下做旋转运动。酿造方法包括：原料粉碎、润料、液化、糖化、酒精发酵、拌醅、接火、醋酸发酵、熏醅、淋醋和陈酿，其中拌醅、醋酸发酵、熏醅、淋醋在同一设备中进行。本发明实现了山西陈醋酿造设备多功能化、一体化、智能化。本发明可显著提高山西陈醋不挥发酸含量，对提高山西陈醋的品质具有重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山西 陈醋 一体化 智能 酿造 设备 方法 | ||
【主权项】：
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