[发明专利]一种葡萄酒催陈方法及葡萄酒催陈装置在审
| 申请号： | 202211519311.X | 申请日： | 2022-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN116064205A | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 原江锋;马金亮;赖钰婷;汤林月;张新怡;孙建瑞;王大红;汪伦记 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 王磊静 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种葡萄酒催陈方法及催陈装置，催陈方法采用S段微波催陈红葡萄酒，微波场能在红酒体系中产生大量羟乙基自由基，自由基加速醇氧化成醛，醛氧化成酸，进而加速“酯化反应”，增加红葡萄酒的香味，同时，自由基也可以改变红葡萄酒的色泽和品质，改变红葡萄酒的粒度和流变性。本发明的葡萄酒催陈方法催陈速度快，耗费时间短，可极大节省新酿葡萄酒的贮存成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 方法 装置 | ||
【主权项】：
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