[发明专利]一种预制米饭低温高压处理工艺在审
| 申请号： | 202211602337.0 | 申请日： | 2022-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN115777869A | 公开（公告）日： | 2023-03-14 |
| 发明（设计）人： | 郑智雄;林立凯;林凯鹏;曾燕辉;林永青;郑泽丰;李业广 | 申请（专利权）人： | 恒一生物科技（汕头）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 汕头市潮睿专利事务有限公司 44230 | 代理人： | 谢泽如;卢梓雄 |
| 地址： | 515000 广东省汕头市高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种预制米饭低温高压处理工艺，包括下述步骤：（1）将淘洗好、晾干后的米粒定量装入到各个容器中，并将各个装有米粒的容器放入到蒸煮器具中；（2）使蒸煮器具处于密闭状态并往蒸煮器具中通入高温高压蒸汽，高温高压蒸汽在蒸煮器具原先常温环境的降温下改变为低温高压蒸汽，在预定时间内持续保持低温高压对米粒进行蒸煮；（3）对蒸煮器具进行泄压降温处理，使蒸煮器具内部恢复到常温常压；（4）重新进行步骤（2），如此反复多次，直至制得蒸熟的米饭。这种预制米饭低温高压处理工艺在低温高压条件下进行多次逐步蒸煮，节省蒸煮时间，提高蒸煮效率，并能够保持米饭的口感与色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预制 米饭 低温 高压 处理 工艺 | ||
【主权项】：
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