[发明专利]一种热稳定性大豆蛋白在制备高盐蛋白溶液中的应用在审
| 申请号： | 202211602519.8 | 申请日： | 2022-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN115777831A | 公开（公告）日： | 2023-03-14 |
| 发明（设计）人： | 吴超;郑小涵;张蕊;任超;徐献兵;王震宇;杜明 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J1/14;A23C9/152;A23L2/66 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种热稳定性大豆蛋白在制备高盐蛋白溶液中的应用，属于植物蛋白加工领域。该高盐蛋白溶液的制备包括步骤，取热稳定性大豆蛋白，溶解在盐溶液中，调pH，加热；其中，所述热稳定性大豆蛋白的浓度，质量分数为0.5％～2.0％；所述盐溶液是磷酸盐缓冲溶液、NaCl溶液或CaCl |
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| 搜索关键词： | 一种 热稳定性 大豆蛋白 制备 蛋白 溶液 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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