[发明专利]一种椰子风味糙米纯植物蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202211630279.2 | 申请日： | 2022-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN115843885A | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 王辉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种椰子风味糙米纯植物蛋白饮料，其原料包括8.0％～10.0％糙米粉、4.0％～5.0％椰浆、1.0％～2.0％椰子粉、0.03％～0.04％α‑淀粉酶、0.08％～0.1％葡糖淀粉酶、0.05％～0.07％磷酸氢二钾、0.06％～0.08％磷酸三钙、0.020％～0.025％结冷胶、0.05％～0.06％柑橘纤维、0.12％～0.16％乳化剂，用水补足至100％，所述百分比为质量百分比。本发明中通过将糙米粉，椰浆和椰子粉进行搭配，且复配柑橘纤维、磷酸氢二钾、磷酸三钙、结冷胶，保证了饮料溶液的稳定性；得到一款口感风味俱佳，稳定性好的纯植物蛋白饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 风味 糙米 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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