[发明专利]全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品在审
| 申请号： | 202211708130.1 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN116064200A | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 邢磊;董建军;尹花;张文铎;张磊;胡孝丛;刘晓琳;贺扬;胡淑敏;张翠 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C7/16;C12C11/02 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品，属于啤酒酿造技术领域。本发明提供的全麦无糖啤酒的制备工艺中煮沸时所用的醪液通过以下步骤制备得到：对糖化后所得麦汁进行过滤，得到清亮麦汁；对所述清亮麦汁进行二次糖化，并将二次糖化所得麦汁进行煮沸，得到煮沸时所用醪液。本发明从产品配方、麦汁制备、啤酒发酵三个方面提出的这款全麦无糖啤酒口感同普通啤酒，无寡淡感、可饮性好，可满足消费者的消费诉求。 | ||
| 搜索关键词： | 全麦无糖 啤酒 制备 工艺 所得 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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