[发明专利]一种无糖山核桃仁的制备方法在审
| 申请号： | 202310021904.1 | 申请日： | 2023-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN116138427A | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 洪长福 | 申请（专利权）人： | 洪长福 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 山东菩勤专利代理有限公司 37343 | 代理人： | 邱克强 |
| 地址： | 311703 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无糖山核桃仁的制备方法，涉及食品加工技术领域。一种无糖山核桃仁的制备方法，包括以下步骤：挑选优质的山核桃原料、浸泡处理让水分渗入山核桃皮、浸烫至山核桃表皮发黑起泡、使用脱皮机脱皮，经过脱皮的山核桃仁进行冲洗和护色处理，然后对山核桃漂洗和挑选，再将核桃仁进去祛麻处理，最后炒制、烘干、灭菌、包装。通过浸泡处和浸烫处理，通过此方法加工处理的山核桃外壳表皮松软，非常容易脱壳处理，良品率比较高，并且不会影响山核桃仁的色泽和口感，并且炒制的过程中，只添加一定比例的食盐，不添加任何含糖的调味液，使得患有高血糖高血压，甚至糖尿病的人群也可以放心食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山核桃 制备 方法 | ||
【主权项】：
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