[发明专利]一种利用蛋白-多酚三配体复合物纳米颗粒制备的百香果籽油Pickering乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 202310082130.3 | 申请日： | 2023-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN116268411A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 郑丽丽;盛占武;艾斌凌;姜婷婷;杨旸;王申宛;郑晓燕;校导 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院海口实验站 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L29/10;A23L29/00;C11B1/04;C11B1/06;A61K8/92;A61K8/06;A61K8/64;A61K8/34;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570102 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用蛋白‑多酚三配体复合物纳米颗粒制备的百香果籽油Pickering乳液及其制备方法。所述百香果籽油Pickering乳液由百香果籽油与β‑LGCNPs分散液制得，所述β‑LGCNPs分散液由阿魏酸、槲皮素、香草酸与β‑乳球蛋白分散液制得。本发明利用蛋白‑多酚三配体复合物纳米颗粒制备的百香果籽油Pickering乳液，由β‑LGCNPs稳定的Pickering乳液，改善了百香果籽油的稳定性、抗氧化活性、消化性及流变性，降低了百香果籽油的氧化速率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蛋白 多酚三配体 复合物 纳米 颗粒 制备 百香果籽油 pickering 乳液 及其 | ||
【主权项】：
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