[发明专利]一种黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202310084168.4 | 申请日： | 2023-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN116064202A | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 林顺;童星;刘希;白永平 | 申请（专利权）人： | 海天醋业（广东）有限公司;海天醋业集团有限公司;广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 王姣 |
| 地址： | 528599 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种黄酒及其制备方法，属于黄酒技术领域。本申请先将麸皮依次经挤压膨化，炒制，加入淀粉酶、纤维素酶和木聚糖酶进行酶解，制得麸皮酶解醪；再在大米发酵过程中加入所得麸皮酶解醪继续发酵，然后压榨和煎酒，得到黄酒。本申请所得黄酒不仅香气浓郁，而且生产周期短，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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