[发明专利]一种速食玫瑰香型减脂意大利面酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202310103366.0 | 申请日： | 2023-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN115969029A | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 请求不公布姓名 | 申请（专利权）人： | 浙江谦加食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 318000 浙江省台*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于复合调味品技术领域，公开了一种速食玫瑰香型减脂意大利面酱及其制备方法。所述意大利面酱由如下重量百分数的组分组成：猪肉15‑25％；番茄丁20‑30％，番茄酱20％‑30％，玫瑰花酱5％‑10％，水10‑20％，食用油3％‑5％，洋葱3％‑5％，西芹2％‑4％，胡萝卜3％‑5％，木糖醇2％‑4％，大蒜1％‑2％，食用盐0.5％‑2％，其它调味剂1‑3％。其制备方法的步骤包括：玫瑰花酱制备、原料预处理、炒制、灌装、高温杀菌、冷却、烘干、检验、装箱入库等。其中玫瑰花酱在基础食材炒制成熟后加入，搅拌即可。本速食玫瑰香型减脂意大利面酱特征：在于酱料中包含烹饪意大利面的所有配料，无需另加；在于玫瑰有效成分与意大利面以及木糖醇的减脂效果的协同放大；在于玫瑰的芳香与番茄的酸甜融合形成新的芳香、醇厚的多层次口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 玫瑰 香型 意大利 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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